Ingrediente pentru aluat:
- 500g făină
- 250ml lapte călduț
- 50g zahăr
- 7g drojdie uscată (sau 25g drojdie proaspătă)
- 80g unt topit
- 1 ou mare
- 1/2 linguriță sare
- 100g unt moale
- 150g zahăr brun
- 2 linguri scorțișoară măcinată
- 100g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 50g unt moale
- 150g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 2-3 linguri lapte (pentru a subția glazura, opțional)
Ustensile necesare:
- Bol mare pentru frământat: Aici vei amesteca toate ingredientele pentru aluat.
- Mixer cu cârlig pentru aluat (opțional): Dacă vrei să ușurezi procesul, poți folosi un mixer.
- Foaie de copt și tavă: Pentru a coace rulourile. O tavă dreptunghiulară sau rotundă va funcționa perfect.
- Sucitor: Pentru a întinde aluatul la grosimea potrivită.
- Cuțit ascuțit sau un fir de ață dentală (necerată): Pentru a tăia rulourile în felii egale.
- Pensulă de patiserie: Pentru a unge aluatul cu unt.
- Spatulă: Pentru a întinde umplutura și glazura.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț, adăugând 1 lingură de zahăr. Lasă amestecul deoparte timp de 5-10 minute până când devine spumos.
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, sarea și oul. Adaugă laptele cu drojdia activată și untul topit. Frământă până obții un aluat elastic și ușor lipicios. Dacă ai un mixer cu cârlig pentru aluat, acesta îți va ușura munca.
- Lăsarea aluatului la dospit: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, până când aluatul își dublează volumul.
- Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, folosind un sucitor. Întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm.
- Adaugă umplutura: Unge aluatul cu untul moale, lăsând marginea de 1 cm liberă. Presară uniform zahărul brun amestecat cu scorțișoara.
- Rularea și tăierea: Începe să rulezi aluatul strâns, de la marginea lungă. După ce ai rulat, taie ruloul în 12 bucăți egale, folosind un cuțit sau ața dentală.
- Dospirea finală: Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a se mai mări în dimensiuni. Acoperă tava și lasă-le să mai dospească încă 30 de minute.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace rulourile timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii la suprafață.
- Pregătirea glazurii: În timp ce rulourile se coc, amestecă toate ingredientele pentru glazură până obții o cremă fină. Dacă glazura este prea groasă, adaugă 1-2 linguri de lapte pentru a o subția.
- Finalizarea: Scoate rulourile din cuptor și, cât sunt încă calde, unge-le cu glazura delicioasă. Așteaptă câteva minute ca glazura să se topească și să pătrundă în rulouri, apoi sunt gata de savurat!
Sfaturi utile:
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga stafide sau nuci tocate în umplutura de scorțișoară.
- Dacă vrei să pregătești rulourile din timp, le poți păstra la frigider înainte de dospirea finală și le coci a doua zi dimineață.
Sperăm că această reteta de rulouri cu scortisoara va deveni una dintre preferatele tale! Ustensilele potrivite și un pic de răbdare sunt cheia pentru a obține rulouri pufoase și delicioase. Poftă bună! 🍴✨