Boema

Un desert de neuitat, prăjitura boema este un dulce clasic care păstrează gustul copilăriei. Această prăjitură este perfectă pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva rafinat. Urmează această rețetă pas cu pas pentru a recrea acasă această prăjitură delicioasă!

Ingrediente

Pentru blat:

• 6 ouă

• 5 linguri de făină

• 6 linguri de zahăr

• 2 linguri de cacao

Pentru cremă :

• 500 ml de lapte

• 15 grame de gelatină

• 5 gălbenușuri

• 300 grame de zahăr

• 2 linguri cu vârf de făină

• 500 ml de frișcă

Pentru sirop

• Apă
• Zahăr
• Esență de rom

Mod de preparare

1. Prepararea blatului:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (25x35 cm) cu hârtie de copt.

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu zahărul, până obții o bezea fermă.

3. Într-un bol separat, amestecă bine gălbenușurile. Incorporează acest amestec în bezea, amestecând ușor.

4. Cerne făina și cacaoa, apoi adaugă-le treptat în compoziție, amestecând ușor cu o spatulă.

5. Toarnă compoziția în tavă și coace blatul 20-25 de minute. Lasă-l să se răcească complet.

2. Pregătirea siropului:

1. Fierbe apa cu zahărul până ce acesta se dizolvă complet.

2. După ce s-a răcit, adaugă esența de rom.

3. Pregătirea cremei:

1. Din 500 ml de lapte se ia o ceșcuță pentru a se încălzi și amesteca cu 15 grame de gelatină.
2. 5 gălbenușuri se amestecă cu 300 grame de zahăr, se adaugă 2 linguri cu vârf de făină,  restul de lapte, iar compoziția se pune la încălzit. Crema se ține pe foc până se îngroașă puțin (fără să dea în fiert).
3. Se bat 500 ml de frișcă, iar apoi se amestecă cu o lingură de lemn împreună cu compoziția răcită.
4. Se împarte crema în două părți și se adaugă cacao în fiecare pentru a obține două creme de culoare maro cu intensități diferite. De asemenea poți păstra jumătate din cremă așa cum este și doar în  cealaltă să adaugi cacao.

4. Asamblarea prăjiturii:

1. Blatul răcit se însiropează.

2. Întinde uniform cremele peste blat astfel încât să obții o prăjitură în degrade.

3. Deasupra ultimului strat de cremă, poți întinde un strat simplu de frișcă.

Lasă prăjitura la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.

Prăjitura Boema este mai mult decât un desert – este o incursiune în eleganța clasică a bucătăriei. Simplă de preparat și incredibil de delicioasă, este alegerea perfectă pentru a impresiona musafirii sau pentru a transforma o zi obișnuită într-un moment special.

Poftă bună! 🍫✨