Rețetă Gem de Prune cu Nuci pentru 10 kg de Prune
Ingrediente:
- 10 kg prune coapte
- 4 kg zahăr (ajustabil după gust)
- 750 g nuci mărunțite
- 5 lămâi (sucul și coaja rasă)
- 2 batoane de scorțișoară (opțional)
- 3 pliculețe de conservant (opțional)
- Pregătirea prunelor:
- Spală bine prunele, apoi taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă prunele sunt foarte mari, le poți tăia în sferturi.
- Macerarea prunelor:
- Pune prunele într-o cratiță mare și adaugă zahărul peste ele. Amestecă ușor și lasă totul la macerat timp de 2-3 ore sau peste noapte. Acest pas va permite prunelor să își elibereze sucul natural, facilitând astfel gătirea ulterioară.
- Gătirea gemului:
- După ce prunele au lăsat suficient suc, adaugă sucul și coaja rasă de la lămâi, împreună cu batoanele de scorțișoară (dacă dorești). Pune cratița pe foc mediu și lasă compoziția să fiarbă încet, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
- Fierbe gemul pentru aproximativ 1,5 - 2 ore, până când începe să se îngroașe și prunele sunt bine fierte. Îndepărtează batoanele de scorțișoară înainte de final.
- Adăugarea nucilor:
- Cu 10-15 minute înainte de a opri focul, adaugă nucile mărunțite în gem și amestecă bine pentru a le încorpora uniform.
- Testul de consistență:
- Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță pe o farfurie rece și observă dacă se încheagă. Dacă gemul are consistența dorită, este gata de îmbuteliat. Dacă folosești conservant, acesta se adaugă acum și se amestecă bine.
- Îmbutelierea:
- Toarnă gemul fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide borcanele imediat și întoarce-le cu susul în jos pentru a crea vid. După ce s-au răcit complet, borcanele se pot depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Să prepari o dulceață de prune cu nuci nu este doar o activitate culinară, ci și o tradiție care merită păstrată și transmisă din generație în generație. Iar când vine vorba de prepararea unui gem delicios și uniform, oala ideală face toată diferența. Alege acum o oală de calitate superioară și transformă fiecare sesiune de gătit într-o experiență reușită.
